Les marches du Velay
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Savourer

Financier à la farine de lentille verte du Puy (AOC)
Top gourmand en jeune Loire
Croustillant de boudin noir de Haute-Loire, émulsion roquettes et pain d’épices.
Crémeux de lentilles vertes du Puy aux pépites de canard et au parfum d’agrumes
pâté de chou auvergnat proposée par l’Auberge des Pichs
Bavaroise d’asperges vertes aux escargots d’Yssi par l’Auberge Lou Pinatou
Blanquette de veau à l’asiatique par le Tit’Abel
Dos d’églefin au lait de coco, gingembre et citron vert par David Martin
Réchauffez votre hiver avec la tartiflette maison de la brasserie « le 517 »
Fête de la gastronomie
Tarte à la courge et aux châtaignes par le restaurant l’Entracte
Tartine de maquereaux en èscabèche, salade de légumes croquants par le Chef Sandy Caire
Atelier cuisine et pâtisserie
Tiramisu aux fruits rouges et spéculoos du Restaurant « Le Lunch Box » à Monistrol-sur-Loire
Croustillants d’effiloché de boeuf « fin gras du Mézenc » au cantal
Recette Souris d’agneau façon gigot de Pâques
Recette crêpes salées à la poire et Fourme d’Yssingeaux
Brioche chocolat-orange
Pâte sablée pour sujets de Noël par Dominique Bayard
la betterave dans tous ses états…
Clafoutis aux cèpes et aux marrons par les balcons du Velay
Suprême de volaille farcie aux chanterelles grises par Lionel Bouthéon
Confiture fraise abricot rhubarbe de Bernadette Vérot
Dodines de volailles label rouge, ragoût de lentilles vertes du Puy
Clafoutis de mamie par Eric Béal pâtissier du Paradis Sucré
Filets de truite du Lignon, fricassée de lentilles vertes du Puy au vin rouge d’Auvergne
Les bugnes de Mickaël Baille
Le Saint-Agur fabriqué à Beauzac
La galette des rois de Bruno Montcoudiol
Le pain d’épices
Restaurants
Les marchés hebdomadaires et de producteurs
Nos pâtissiers
Visites et vente directe à la ferme
OFFICE DE TOURISME
MARCHES DU VELAY - ROCHEBARON 14 Faubourg Carnot
43120 Monistrol-sur-Loire
04 71 66 03 14
Création : studio N°3
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